減肥，一直是困擾很多人的問題，甚至可以說是很多人的“畢生課題”。在嘗試了各種各樣、五花八門的減肥方法之后，大家發現，最有效的減肥方法還是“少吃”加“多動”。如何“少吃”？什么時間吃？又成了“減肥人”的大難題?！吧嬍场?、“輕斷食”等等，“減肥人”做出了很多嘗試。特別是佛教戒律“過午不食”，更是被很多人奉為圭臬，他們認為晚上吃飯后的時間基本都在休息，這是一個脂肪“堆積”的過程。那么，減肥真的需要不吃晚飯嗎？今年國際權威期刊《新英格蘭醫學雜志》上的一篇文章給出了我們答案。

今年四月，南方醫院張惠杰教授團隊發表了一篇名為《Calorie Restriction with or without Time-Restricted Eating in Weight Loss》的文章，影響因子高達91.245，轟動業界。該研究通過長達一年的對照實驗，驗證了在控制總熱量的情況下不吃晚飯與全天進食對身體的影響。

研究將139名肥胖患者隨機分為限時飲食組（每日僅在8:00到16:00之間進食，進食期之外只允許非熱量飲食）與熱量限制組（不限制進食時間），進行為期12個月的干預。兩組接受相同的能量限制，每日攝入熱量大約是受試者平時的75%，男性攝入1500—1800千卡/天，女性為1200—1500千卡/天，實驗中使用特定App記錄進食量與進食時間，由專業健康教練進行監督、隨訪。在這1年內，不要求他們改變運動習慣或活動水平。在12個月的實驗后發現，限時飲食組受試者平均體重減輕8.0 kg，熱量限制組平均減重6.3kg（凈差異, ?1.8 kg; 95% CI, ?4.0 to 0.4; P=0.11)，得出結論，兩種減重方式沒有顯著差異。也就是說，減肥的關鍵，并不是不吃晚飯！

在長期觀察肥胖患者減重的過程中，我們發現，大多數減重者偏好在短時間內攝入極少熱量，同時配合高強度運動，這樣“突擊”一段時間后，減重效果顯著。但是在有一定成效或達到預期之后，心里這根減重的弦兒就不再繃緊，恢復到原來的進食量，甚至報復性飲食，這會導致體重快速反彈。這種做法并不可取，那么究竟如何科學減重？

實驗表明，適量減少能量攝入，合理飲食結構才是最有效的減重方法。適度減少熱量攝入不會讓人有明顯的饑餓感而利于堅持，合理的營養素配比則可以維持人體正常的生理機能。該研究同時指出，限時進食減重的長期療效和安全性尚未明確。所以，只要我們能控制總熱量攝入，是沒有必要不吃晚餐的，這樣也更有利于長期堅持。減肥不能求快，慢慢調整自己適應一個合理、健康的飲食方式，體重自然就會減輕，反彈的幾率也會更小。